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　　19世纪的时候，有位科学家做了一个奇特的实验。他设计了一套复杂的外科手术，把狗的食道在颈部中央割断，然后，小心地将割断的两端都引出体外，并缝在皮肤上……

　　一切准备顺当后，他端来一盆鲜肉，放到狗的面前。我们可以想象得到，饥饿的狗立刻贪婪地大口吞起肉来，只在嘴里咀嚼了几下就咽下去了。当然，这些肉到不了胃里——我们知道，它的食道已被切断了，于是，咽下去的肉又掉到了食盘里。这样，狗一直不停地贪婪地吃着，可是因为始终没有把肉送到胃里，所以它一直吃不饱，盘子里的肉也始终保持那么多。

　　这算什么实验啊？分明是在捉弄一条狗嘛。不，请不要急，再慢慢看下去。就在这条狗的肚子底下，还拖着一根细细的橡皮管。原来狗的胃也动过手术，已经插入一根瘘管通到体外，橡皮管就套在瘘管口上。随着实验的进行，大家很清楚地看到了：在狗徒劳地吃肉后的四五分钟里，橡皮管里流出了大量的胃液。

　　这个实验就是有名的“假饲实验”。这个实验解决了生理学家研究消化系统工作时的一个难题：消化系统在动物体内，消化活动进行时，人们看不见；如果把肚子挖开来看，动物又不能进行消化活动了。这个实验使人们可以观察到狗的消化腺的分泌情况，证明了：当食物还没有进入胃的时候，胃就具有分泌胃液的机能。当时，许多科学家都称赞“假饲实验”是19世纪最有贡献的生理学实验。

　　这位拿狗做实验的科学家就是俄国伟大的生理学家巴甫洛夫。1904年，他获得了诺贝尔医学或生理学奖金。

　　1849年，巴甫洛夫出生在俄国中部梁赞城里一个穷教士家中。1870年，当巴甫洛夫进彼得堡大学攻读生理学时，口袋里没有分文，只有一张“贫困证明书”，因此他是免费学习的。这位出身寒门的大学生发奋攻读，取得了优异的成绩，为此，在毕业时他获得了金质奖章。然后他又转到军医学院深造，并在 41岁时，成为那里的教授。前面讲的“假饲实验”，就是他在那时做的。